Djansang – Akpi – Njansang

Njansang ou Djansang, également appelé Akpi, est le noyau incrusté du plus vert d’un arbre de la forêt pluviale africaine.

Pour la consistance parfaite des sauces raffinées, Djansan est un must.

Graines importées utilisées pour la cuisine en Afrique de l’Ouest. Le terme Njangsang désigne un arbre à graines oléagineuses, Ricinodendron Heudelotii, que l’on trouve en Afrique occidentale tropicale. Il est également connu sous les noms de Munguella (Angola), Essessang (Cameroun), Bofeko (Zaïre), Wama (Ghana), Okhuen (Nigéria), Kishongo (Ouganda), Akpi (Côte d’Ivoire), Djansang, Essang, Ezezang et Njansang.