Poudre de Curcuma

Le curcuma est considéré comme sain et est souvent consommé comme complément alimentaire.

La plante Curcuma (Curcuma longa) est bien connue en Afrique. La racine est récoltée, nettoyée, séchée et réduite en poudre comme une épice (le curcuma donne au curry sa belle couleur jaune d’or) et est utilisée comme médicament.

Il vient d’Asie du Sud et est souvent cultivé sous les tropiques.

Frais, la poudre de curcuma a un goût résineux et légèrement brûlant, il est sec, il a un goût légèrement épicé et légèrement amer – il est principalement broyé pour son pouvoir colorant, par exemple en tant que partie intégrante de la poudre de cari. Le curcuma est beaucoup moins cher que le safran tout aussi puissant.