Kondres (plantains mijotés épicés)

DifficultéIntermédiaire

Ce ragoût camerounais populaire avec des plantains cuits à la vapeur épicés et épicés, de la viande et des légumes est tout simplement exotique et délicieux! Il est largement connu sous le nom de Kondres et appartient fermement à la partie camerounaise - contacts de la tribu Bamelieke. La nourriture africaine réconfortante ultime, vraiment attentionnée et saine.

[cooked-sharing]
Kondres
Table1 portion
Tps Prep.20 minsTps Cuisson2 hTps Total2 h 20 mins
Ingrédients
 1 kg viande de boeuf
 2 kg plantains verts
 50 g Njanssang (environ 10 pièces)
 1 Oignon
 150 g Tomates (env. 3 tomates)
 ¼ tasse persil
 ½ tasse basilic
 ¼ tasse Feuilles de céleri
 2 c-a-s Gingembre râpé
 4 c-a-s gousses d'ail
 1 c-a-c poivre blanc
 ½ c-a-c poudre de curry
 1 c-a-s thym
 2 oignons verts
 1 tasse huile végétale
 1 c-a-s poudre de bouillon ou 2 cubes Maggi
 Sel
Note importante
1

Aucune

Préparation
2

Dans une grande casserole, faites bouillir la viande assaisonnée de sel et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres selon la viande avec beaucoup d'eau pour le bouillon. Vous pouvez raccourcir ce processus de moitié en utilisant un autocuiseur.

3

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités du plantain. Cela permettra de saisir facilement la peau des plantains. Fente une ligne peu profonde le long de la longue couture du plantain; peler seulement aussi profondément que la peau. Retirez la pelure de plantain en la tirant vers l'arrière

4

Coupez les plantains en 2-3 morceaux selon la taille

5

Hachez les tomates, les oignons, les oignons verts et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur - ajoutez le njansa, le pebe pelé, l'ail, le basilic, le persil, le céleri avec un peu d'eau - si vous utilisez un mélangeur pour faciliter le mélange. Mélanger jusqu'à purée.

6

Faites chauffer une grande casserole avec de l'huile, puis ajoutez le mélange de tomates, le poivre blanc, le curry et la viande avec le bouillon de viande, portez à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

7

Ajoutez ensuite des plantains, du Maggi et / ou du bouillon / de l'eau (assez pour couvrir les plantains)

8

Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les plantains soient très tendres environ une heure ou plus. Ajouter de l'eau au besoin pour éviter les brûlures.

9

Ajustez les assaisonnements au goût.

10

Servir chaud.

Ingrédients

Ingrédients
 1 kg viande de boeuf
 2 kg plantains verts
 50 g Njanssang (environ 10 pièces)
 1 Oignon
 150 g Tomates (env. 3 tomates)
 ¼ tasse persil
 ½ tasse basilic
 ¼ tasse Feuilles de céleri
 2 c-a-s Gingembre râpé
 4 c-a-s gousses d'ail
 1 c-a-c poivre blanc
 ½ c-a-c poudre de curry
 1 c-a-s thym
 2 oignons verts
 1 tasse huile végétale
 1 c-a-s poudre de bouillon ou 2 cubes Maggi
 Sel

Directives

Note importante
1

Aucune

Préparation
2

Dans une grande casserole, faites bouillir la viande assaisonnée de sel et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres selon la viande avec beaucoup d'eau pour le bouillon. Vous pouvez raccourcir ce processus de moitié en utilisant un autocuiseur.

3

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités du plantain. Cela permettra de saisir facilement la peau des plantains. Fente une ligne peu profonde le long de la longue couture du plantain; peler seulement aussi profondément que la peau. Retirez la pelure de plantain en la tirant vers l'arrière

4

Coupez les plantains en 2-3 morceaux selon la taille

5

Hachez les tomates, les oignons, les oignons verts et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur - ajoutez le njansa, le pebe pelé, l'ail, le basilic, le persil, le céleri avec un peu d'eau - si vous utilisez un mélangeur pour faciliter le mélange. Mélanger jusqu'à purée.

6

Faites chauffer une grande casserole avec de l'huile, puis ajoutez le mélange de tomates, le poivre blanc, le curry et la viande avec le bouillon de viande, portez à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.

7

Ajoutez ensuite des plantains, du Maggi et / ou du bouillon / de l'eau (assez pour couvrir les plantains)

8

Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les plantains soient très tendres environ une heure ou plus. Ajouter de l'eau au besoin pour éviter les brûlures.

9

Ajustez les assaisonnements au goût.

10

Servir chaud.

Kondres (plantains mijotés épicés)

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