Ce ragoût camerounais populaire avec des plantains cuits à la vapeur épicés et épicés, de la viande et des légumes est tout simplement exotique et délicieux! Il est largement connu sous le nom de Kondres et appartient fermement à la partie camerounaise - contacts de la tribu Bamelieke. La nourriture africaine réconfortante ultime, vraiment attentionnée et saine.
Aucune
Dans une grande casserole, faites bouillir la viande assaisonnée de sel et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres selon la viande avec beaucoup d'eau pour le bouillon. Vous pouvez raccourcir ce processus de moitié en utilisant un autocuiseur.
À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités du plantain. Cela permettra de saisir facilement la peau des plantains. Fente une ligne peu profonde le long de la longue couture du plantain; peler seulement aussi profondément que la peau. Retirez la pelure de plantain en la tirant vers l'arrière
Coupez les plantains en 2-3 morceaux selon la taille
Hachez les tomates, les oignons, les oignons verts et placez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur - ajoutez le njansa, le pebe pelé, l'ail, le basilic, le persil, le céleri avec un peu d'eau - si vous utilisez un mélangeur pour faciliter le mélange. Mélanger jusqu'à purée.
Faites chauffer une grande casserole avec de l'huile, puis ajoutez le mélange de tomates, le poivre blanc, le curry et la viande avec le bouillon de viande, portez à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez ensuite des plantains, du Maggi et / ou du bouillon / de l'eau (assez pour couvrir les plantains)
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que les plantains soient très tendres environ une heure ou plus. Ajouter de l'eau au besoin pour éviter les brûlures.
Ajustez les assaisonnements au goût.
Servir chaud.
Portions 5
* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.
