Esesse – 4 côtés – Prekese gemahlen

4 cotés (Esesse) ist der kamerunische Name (Sawa) für die Frucht von Tetrapleura tetraptera.
Es ist auch unter den folgenden Namen bekannt

• 4 Côtés (Kamerun),
• Osakirisa oder Oshosho in Igbo (Nigeria),
• Aidan in Yoruba (Nigeria und Benin),
• Prekese in Ghana.

Es ist die Frucht des Aidan-Baumes, einer Pflanze der im tropischen Afrika verbreiteten Blütenpflanzenfamilie.
Esesè ist ein Gewürz, das von kamerunischen Köchen sehr geschätzt wird. Es wird hauptsächlich für sein sehr duftendes Fleisch verwendet, um den Zubereitungen mehr Geschmack zu verleihen. In Ghana werden die Früchte und Blumen als Parfums und zur Herstellung von Salben aus Palmöl verwendet. Sie werden oft zu Schokolade, in Marmeladen hinzugefügt und als Aroma für Kekse verwendet.

In Nigeria, insbesondere in der Igbo-Kultur und in Kamerun, werden die Früchte (in Stücken) und Samen (oft fermentiert) in kleinen Mengen als Gewürz verwendet, um Saucen wie Mbongo und gelbe Sauce zu würzen.

In Kamerun verwenden wir hauptsächlich sein sehr duftendes Fleisch, um den Zubereitungen mehr Geschmack zu verleihen. Am häufigsten wird esesé in bereits zerquetschten Märkten gefunden. Es reicht dann aus, es zu rösten (“verbrennen”) und dann zu zerkleinern, um es der Zubereitung hinzuzufügen

Zubereitung und Aufbewahrung
Aufbewahrungs- und Verwendungshinweis: Trocken aufbewahren

Artikeldetails
Marke: Esesse – 4 côtés – Prekese gemahlen
Ursprungsland: Kamerun
Gewicht: 100g

Kontakt
Kontaktname: Afrosmartshop SARL
Kontaktadresse: BP 4736 Douala Cameroun

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