Bitterspinat „Ndolè“

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Ndolè: Der Nationalgericht aus Kamerun

Ndolè ist der kamerunische Name für die Lebensmittelsorten von Vernonia. Es ist eine Gemüsepflanze, deren Blätter grün gefressen, aber auch in geringerem Maße getrocknet sind.

Ndolè-Blätter werden manchmal aufgrund ihrer Farbe und Textur mit Spinat verglichen. Aber ihre Vorbereitung ist ganz anders.
Jetzt ist es bereits in den Märkten von Kamerun und Fachgeschäften in Europa gewaschen. Darüber hinaus ist das Ndolè ein Nationalgericht geworden. Es wird von Nord nach Süd und von Ost nach West konsumiert.
Ndolè-Blätter werden zwei- bis dreimal mit Steinsalz in Wasser gekocht, damit sie ihre Bitterkeit verlieren. Kochen Sie einen Teig aus frischen Erdnüssen und zerdrückten Gewürzen. Fleischstücke, geräucherter Fisch oder frische oder geräucherte Garnelen werden hinzugefügt. Es wird mit gebratenen Kochbananen, Maniok, möglicherweise Reis oder Kartoffelpommes serviert.

Afrosmartshop.com bietet hier die getrockneten Blätter von Ndolè an. Tauchen Sie die getrockneten Blätter am Vortag ein, um sie zu erweichen.

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