Kondres (Würzige Gedünstete Kochbananen)

  By Afrosmartshop  

Mai 5, 2021

Dieses beliebte kamerunische Eintopfgericht mit hochgewürzten würzigen gedünsteten Kochbananen, Fleisch und Gemüse ist einfach nur Exotisch und lecker! Es ist weithin als Kondres bekannt und stammt aus dem westlichen Teil Kameruns - speziell aus dem Stamm der Bamelieke. Das ultimative afrikanische Komfortessen, das wirklich pflegend und köstlich ist.

  • Vorb.: 20 mins
  • Kochen: 2 hrs
  • Tisch: 5 Personen

Zutaten

1 kg Rindfleisch

2 kg unreife oder grüne Kochbananen

50 g Njanssang (ca. 10 Stücke)

1 Zwiebel

150 g Tomaten (ca. 3 Tomaten)

1/4 cups Petersilie

1/2 cups Basilikum

1/4 cups Sellerieblätter

2 tbsp Ingwer gerieben

4 tbsp Knoblauch gemahlen

1 tsp Pfeffer weiß

1/2 tsp Curry Pulver

1 tbsp Thymian

2 Frühlingszwiebeln

1 cups Pflanzenöl

Salz nach Geschmack

Directions

Wichtige Notiz

1Keine

Zubereitung

1In einem großen Topf mit Salz gewürztes Fleisch und je nach Fleisch zarte Zwiebeln mit viel Wasser als Brühe kochen. Sie können diesen Vorgang mit einem Schnellkochtopf halbieren.

2Schneiden Sie mit einem scharfen Messer beide Enden von der Wegerich ab. Dies macht es einfach, die Haut der Kochbananen zu greifen. Schneiden Sie eine flache Linie entlang der langen Naht der Wegerich; Nur so tief schälen wie die Schale. Entfernen Sie die Wegerichschale, indem Sie sie zurückziehen

3Schneiden Sie die Kochbananen je nach Größe in 2-3 Stücke

4Hacken Sie die Tomaten, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und geben Sie sie in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Fügen Sie Njansa, geschälten Pebe, Knoblauch, Basilikum, Petersilie und Sellerie mit etwas Wasser hinzu, wenn Sie einen Mixer verwenden, um das Mischen zu erleichtern. Mischen, bis püriert.

5Einen großen Topf mit Öl erhitzen, dann die Tomatenmischung, den weißen Pfeffer, das Curry und das Fleisch mit der Fleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

6Dann Kochbananen, Maggi und / oder Brühe / Wasser hinzufügen (genug, um die Kochbananen zu bedecken)

7Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und kochen lassen, bis die Kochbananen etwa eine Stunde oder länger super zart sind. Fügen Sie nach Bedarf Wasser hinzu, um Verbrennungen zu vermeiden.

8Passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.

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Nährwertangabe

Portionen5
Kalorien866
Natrium727
Kalium2004
Protein68
Cholesterin179
Zucker39
Gesamtfett30
Gesättigte Fettsäuren8
Total Carbohydrates85
Ballaststoffe8

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