Kurkuma Pulver

Kurkuma gilt als gesund und wird häufig als Nahrungsergänzungsmittel konsumiert.

Die Pflanze Kurkuma (Curcuma longa) ist in Afrika sehr bekannt. Die Wurzel wird geerntet, gereinigt, getrocknet und pulverförmig als Gewürz (Kurkuma gibt Curry seine schöne goldgelbe Farbe) und als Medizin verwendet werden.

Sie stammt aus Südasien und wird in den Tropen vielfach kultiviert.

Frisch hat die Kurkuma Pulver einen harzigen, leicht brennenden Geschmack, getrocknet schmeckt er mildwürzig und etwas bitter – er wird vor allem gemahlen wegen seiner Färbekraft verwendet, beispielsweise als wesentlicher Bestandteil von Currypulver. Kurkuma ist wesentlich preiswerter als der ebenfalls stark gelbfärbende Safran.