Erdnüsse für Ndolè

Diese hautlosen Erdnüsse werden in Kamerun ohne chemische Düngemittel angebaut. Die sonnengetrockneten Körner wurden dann von Hand zerkleinert.

Hautlose Erdnüsse sind eine Schlüsselzutat bei der Zubereitung vieler köstlicher afrikanischer Gerichte. Zum Beispiel die Bitterleaf- oder Ndole-Gemüsesuppe; die sogenannte “sauce blanche”, weiße Sauce, die normalerweise in den Grasfeldern Kameruns als Beilage zu geriebenem Macabo (Colocasia) konsumiert wird.

Weichen Sie die zerkleinerten Erdnüsse 1 Stunde lang in heißem Wasser oder 12 Stunden lang in kaltem Wasser ein, bevor Sie sie zum Kochen zermahlen.